未分類 【イベントご案内】ベイシス京都 ✕ オーストリアワイン ペアリングディナーのご案内
ベイシスでは 現状 オーストリアワインを中心に、ほか フランスワインを少々 ご用意しております。通常の営業では泡・白・赤 1種類ずつのご用意となっていますが、もっといろいろなワインと料理を楽しみたい とのご要望もあり、私もいろいろなワインと...
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未分類 【休業】４月７日（月）、８日（火）、９日（水）お休みします。
定休日の９日（水）に加え、７日（月）８日（火）も臨時休業させていただきます。開業から１ヶ月半、まとまった時間がないと出来ない作業が溜まってしまいました。ここらで一気に片付けさせてください。４月１０日（木）から元気に営業します。何卒ご了解くだ...
未分類 京都の法連草
根付き法連草今日の京都は、気持ちの良い春日和です。最近、毎日立ち寄らせて頂いている市場の場外の八百屋さんがございます。新参者の私でも老舗有名店の店主さんでも対応は一緒で淡々としてます。昨日グリーンアスパラガスを購入させて頂き、あまりの質の良...
未分類 食育
最近の京都はどんよりした天気が続いております。今日は水曜日。本来なら定休日ですが、東京時代長い間仲良くさせて頂いている方がご家族でベイシスに来たいと、、、勿論承りました。お子様が小学生のお嬢さま2名でした。最初、ハンバーグやスパゲッティ等で...
未分類 マグロに挑戦中
日本海の本鮪先日来店された京都在住のお客様によくぞ京都に店を出てくれた！来てくれてありがとう！と言われ、嬉しすぎて余り眠れませんでした😅開店から1カ月も過ぎ、少し落ち着いてきました。その中、新たな食材に挑戦しております。それは『マグロ』です...
未分類 桜が咲いてきました
市場近くにて今日の京都は晴れてはいますが、花冷えでしょうか寒いです🥶市場通いも生活の一部となり、管理人の方とも挨拶から始まり日常会話までと話して頂ける様になりました。特に市場の休み明けは、京都の旬のスポットを教えて頂いてます。京都で桜を堪能...
未分類 3時のおやつ
名物豆餅や桜もち、よもぎ餅、苺餅、赤飯が並びます開店以来毎日市場に通ってますが、市場から店の間に最近通ってる店があります。『七条ふたば』さんです。京都の豆餅と言えば『出町ふたば』さん。京都の方なら、誰しもが知る明治から続く大人気和菓子屋です...
未分類 フランスより春食材続々と入荷中
路地物の白アスパラガスとサマートリュフ今日の京都は暖かく、桜も咲き始めてます。 京都での初満開桜、、楽しみです😊ベイシスにフランス春野菜の代表格路地物の『白アスパラガス』と『サマートリュフ』が入荷致しました！前回の白アスパラガスは出始めと...
未分類 新作メニュー創作中
優しく炊いてます最近の京都は朝暖かく夜寒いです。本日でカレーランチ終了致します。 最後に来店されたお客様は、ベイシスのランチカレーを初めてお出しした方でした😳偶然でしょうが、何故か嬉しいですね〜4月に向けて新作メニューを製作してお...
未分類 職人さんの野菜
人生を賭けた職人さんの野菜『職人』とは、熟練した技術で手作業でモノづくりや加工を行う人のことを指します。ベイシスにも職人さんによる野菜が栃木県下野から入荷しております。それもスペシャルな職人『茂木さんの泥付きゴボウ』と『有賀さんのしもつけ舞...