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ベイシス京都のお客様へオープンから、ひとりで試行錯誤しながら営業してまいりましたが、縁故のない京都の地で、お客様もどのような方が多くなるか予想できない状態から、営業スタイル　や　どういう料理をどのように提供していくか　試行錯誤してまいりまし...

アルバイトのお母様から頂きました♪ありがとうございます😊最近の京都は寒さと暖かさが交互にきて、身体に良く無さそうな天候が続いております。インフルエンザも流行ってるみたいなので、皆様もお気をつけて下さいね。ちなみに私はインフルエンザに一度もな...

ポスター頂きました今日の京都は曇り時々雨で、そこまで寒くはないです。開店してから10ヶ月、初のクリスマスを迎えようとしております。今回のクリスマスは特別な事をせず、時間制限なしの通常営業致します。こんなゆったりとしたクリスマス初めてですね〜...

信州亀齢も入荷しました！超限定酒も！12月も半ばに近づき、忙しくなってきました。今年2月に知名度ゼロからワンオペでスタートしましたが、色々な方に支えてられ続けていけてます。有難い事に予約も埋まりつつあります。今ベイシスには様々なお酒が続々と...

今話題のヒグマですじっくり煮込み欧風カレーにしました12月も半ばに近づき、寒さも一段と厳しくなってきました。京都ならではの、底冷えは中々慣れませんね、、、今回の特選素材は「ヒグマ」です。今、色々と話題になってる熊ですが、その中でもヒグマは日...

天然舞茸と和歌山富喜産松茸！秋茄子も美味しくなってきました今日の京都は天気雨。京都では狐の嫁入りと言うそうです。それにしても大分肌寒くなって、秋なのか冬の始まりか分からなくなりますね、、、寒さが厳しくなっていく中、食材はどんどん美味しくなっ...

（↑最近のお料理の一例　蟹のカクテル　※常にご用意がある訳ではありません）【本日　空席あります】 こんにちは。 ベイシス京都です。 本日も17:30より営業しております。 本日　お席に余裕がございます。【明日以降のご予約状況】 10月27日...

岩手産ホンシメジ今日の京都は秋晴れです。少し前の暑さはどことやら、、、すっかり肌寒くなってきました。あっという間に10月になり、ベイシスも開店8ヶ月を迎える事が出来ました。早いものですねぇ☺️本日の特撰食材は『ホンシメジ』です。古くから「香...

芳醇な香りが広がります！今日の京都は晴天です。最近は過ごしやすい気温になってきました。店前の通りにも国内外の観光客が明確に増えてきました。今回入荷特選食材は『岩手県産松茸』です！国産松茸は多々ありますが、岩手県は広大な森林に恵まれております...

美味しいフルーツが揃ってきました最近の京都はすっかり秋模様です。あの暑さは何処にやら、昨日は満月を見ながらふたばさんで購入した月見餅を頂きました。秋と言えば食欲の秋ですね。今、美味しいフルーツが沢山ございます。勿論、最後にデザートとしてでも...