まだまだ寒いですが、、、

初物のサヨリです。

本日中央市場で『春を告げる美しい魚』サヨリをゲットしました！旬は3月からですが、昔から初物は重宝されています。透き通る位綺麗な身質をしていて、青魚とは思えない繊細さです。

昆布締めして菜の花と八朔を合わせてお出ししようかな☺️