今日の京都は、気持ちの良い春日和です。
最近、毎日立ち寄らせて頂いている市場の場外の八百屋さんがございます。
新参者の私でも老舗有名店の店主さんでも対応は一緒で淡々としてます。
昨日グリーンアスパラガスを購入させて頂き、あまりの質の良さに感動を伝えると、「そうですか。お店に卸させて頂いている以上、それは当然ですよ。それより昨日根付きの法連草の違いを聞いてましたから、柔らかめと硬め、葉の形も違うの用意しときましたよ」、、、私はびっくりしました。淡々と話されてますが、何げなく昨日尋ねた事を翌日に現物まで用意されて、購入するかも分からないのに、、、
「どんな有名店、権威がある方でない方でもうちが卸す野菜は一緒。それより、毎日顔を出してくれはる方が第一優先ですわ。1番良いの持っていって下さい」毎日市場に通っていて良かったと思いました☺️
勿論2種類購入して、柔らかいのは春野菜のキッシュ、しっかりしたのはバターをしっかり使いとろっとろにソテーをして付け合わせに、、、
以前申しましたが、京都の法連草は味が濃く物凄く美味しいのです！
ましてプロフェッショナルな方の選んだ法連草、、テンションが上がってきました😆
週末に京都産の法連草料理、如何でしょうか？
