京鴨はいかがですか？

京都に来て、誰の紹介もないのに優しく接して下さった『とり治』さん。中央市場場外に長年店構える鳥肉屋さんです。（出会って数日なのに開店祝いのお花を頂きました🥹）

とり治さんの凄いのは肉の鮮度！冷凍ではなくチルドにこだわってます。

今回は、フレンチらしく皮目をパリっと焼き上げ、柔らかくて繊細な京鴨に合うように、2種類の柚木胡椒を添えてみました！