今日の京都は秋晴れです。少し前の暑さはどことやら、、、すっかり肌寒くなってきました。
あっという間に10月になり、ベイシスも開店8ヶ月を迎える事が出来ました。早いものですねぇ☺️
本日の特撰食材は『ホンシメジ』です。古くから「香り松茸、味しめじ」と讃えれる本場岩手県産の天然ホンシメジです。プリッとした食感に豊富な旨味が広がります。
松茸が「香りの王様」ならば、天然ホンシメジはまさに「味の王様」でございます。
今や松茸よりも希少と言われております。
ちなみにスーパーさんに並んでいる「ホンシメジ」は「商品名」であり、栽培ブナシメジやヒラタケであり、天然ホンシメジとは全く縁もゆかりも無いキノコなのです。
続々と「秋の味覚」が入荷しております。秋の夜長にベイシスでゆったりとお酒と「秋の味覚」如何でしょうか？
10月24日〜26日と東京からソムリエさんを召喚致しました！26日（日曜日）お席に空きがございます。お気軽にご連絡ください。
