最近の京都はすっかり秋模様です。
あの暑さは何処にやら、昨日は満月を見ながらふたばさんで購入した月見餅を頂きました。
秋と言えば食欲の秋ですね。
今、美味しいフルーツが沢山ございます。勿論、最後にデザートとしてでもいいのですが、ベイシスでは前菜としてお出ししております。
『彩りフルーツのカプレーゼ』
現在イタリア料理の前菜カプレーゼ（モッツァレラチーズとトマト、バジル、オリーブオイルを合わせた料理）は日本に浸透しております。
オーソドックスのカプレーゼも良いのですが、季節感をより感じられる仕上げにさせて頂きました。今年のフルーツは例年よりとても出来が良いです！そんなフルーツを産地から厳選して（シャインマスカット、ピオーネ、ナガノパープル、洋梨、イチジク、柿、ナガノパール等）華やかな逸品となっております。
そんなフルーツにも負けないモッツァレラチーズも、本場ナポリ直送『ストラッチャテッラ』（モッツァレラ・ブッファラに水牛の生クリームを合わせてあります）を使用しております。このチーズは賞味期限がとてつもなく短いですが、味は別格です！究極のモッツァレラチーズと言っても過言はございません。
最後の仕上げには京都産バジルのペーストを、、（京都のバジルはもの凄く味と色が濃いです）
満月の夜にベイシスでオーストリア産白ワインと『彩りフルーツのカプレーゼ』は如何でしょうか？
