2025-05

張りがあり綺麗です今日の京都はかなり暖かく、半袖で歩く人が大半です。先日の寒さは何だったのでしょうか？今回入荷したスペシャル食材は、、、『サマーポルチーニ』でございます。ポルチーニは、ナッツの様な芳醇な香り旨みを持ち、ヨーロッパでは『きのこ...

6月1日より　ディナータイムのオープン時間を変更させていただきます。何卒、ご承知おきくださいませ。6月1日より　オープン時間　17:30～　となります。毎日、市場に行き、食材を仕入れたのち、掃除、仕込みと準備に追われておりまして17時オープ...

独特のフォルム！最近の京都は、朝晩が寒く昼は暖かい日が続きます。この頃ベイシスでは、昔ながらの美味しいトマトが続々と入荷しております。（集まっております）静岡掛川の石山農園さんのトマト（漫画美味しんぼに登場したトマトです）や栃木下野からはト...

黄金色に輝くアイナメの新子昨日の夜は寒いですが、大きな満月でした。怒涛のゴールデンウィークも終わりました。ゴールデンウィーク中は、連日泊まり込みで仕込み、、、若かりし頃も同じ様に仕事をしてました。あの頃は先も見えず仕事をしておりましたが、今...