新たな挑戦

中央市場にて珍しい魚を発見！

日本海側に生息し、秋田料理でよく用いられる『ハタハタ』です。日本を代表とする魚醤「しょっつる」の原材料でもあります。

今まで使ったことがない魚の1つです。

市場の方に調理方法を色々教えて頂きました。ありがとうございます🙏今回は開いて干してみる事にしました。

いくつになっても新しい事に挑戦するのはワクワクしますね〜

完成したら隠しメニューとしてお出し致します。

どうぞ期待して下さい！