京芹

現在、ベイシスのスペシャリテの一つ『丹波黒鶏と丹波本しめじ、京芹の土瓶蒸し。

その素材のひとつである『セリ』ですが、意外と京都の方々はあまり食べない食材なんです。（スーパーにもほぼ置いてません）

中央市場で野菜を探索していたら、見つけました！それも京都産！！根まで綺麗で、栽培された地の水質の良さがわかります。

1番驚いたのは香りです！物凄い鮮烈な香りです！

ベイシスでは根も入れ香りも楽しめる、滋養たっぷりの出汁料理としてお出ししてます！